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29 04 月 2017

酒店管理企业举办第一届厨艺大赛

发布者:企管部浏览次数: 1563


厨王争霸  谁与争锋


为全面检验各酒店厨艺技能水平与实际操作能力,激励员工努力提升专业技能水平,达到不断提高酒店综合服务质量的目的,426日,集团旗下的酒店管理企业在大田庄国际度假酒店举办了第一届厨艺大赛。

www.041.net大酒店、大田庄国际度假酒店、经开区www.041.net城www.041.net美食大街、蓝色港湾酒店等四家酒店的11名厨师参赛。为体现公平、公正、公开的比赛原则,大赛设立了评委组,以“展风采、树形象、提质量、定标准”为宗旨,严格按照酒店管理企业各酒店出品质量的标准实行。比赛分规定菜品制作和自选菜品制作两个环节,参赛选手们大显身手,进行特色菜品的制作。评委们根据规定菜品和自选菜品的色泽、香气、味感、造型、质感等,对各参赛作品进行了打分。比赛结束后,举行了总结颁奖会,获奖选手们对获奖菜品的制作流程进行讲解,探讨交流厨艺,分享菜品常识。酒店管理企业负责人对菜品进行了点评和建议,并提出采用天然的材料烹饪,让菜品具备绿色、营养、长寿的“裸烹”的观点。

通过此次厨艺大赛,厨师们展示了各自的厨艺特色,促进了各酒店的业务技能交流与学习,达到了全面提升厨师队伍专业技能和酒店服务质量的目的。 (大田庄国际度假酒店  刘佳)



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